Découvrez la carte de Le Julien

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Le vendredi et le samedi soir, nous servons exclusivement le menu 7 services.

Chef le julien

Le julien gerecht 4

Faites votre choix :

MENU LA SIGNATURE DE JULIEN

Homard en deux préparations

queue - carotte / pince - tartelette
Ravioli

truite - moules
Crabe de la mer du Nord

fleur de courgette – pamplemousse
Poule de Bresse*

girolles – estragon
Pigeon

patate douce - ail noir
Rhubarbe *

fleur de sureau - mascarpone
Paris-Brest

noisette - vanille

5 plats 130 €
7 plats 150 € *

accords mets et vins
"Les découvertes du sommelier"
propose des vins assortis à chaque plat.

accords mets et vins premium
"Les trésors du sommelier"
est une sélection spéciale de vins exquis
adaptés à vos plats.

accord de jus
"Jus Jus"
est une alternative sans alcool captivante
avec des jus assortis à chaque plat.

à la carte

Entrées

Homard européen
en trois préparations
Bœuf Black Angus
tartare - toast au levain - caviar Oscietra
Ravioli
crevette décortiquée à la main - salicorne
Langoustine de Norvège
en trois préparations
Pommes Moscovite
30 g de caviar Oscietre premium – pomme de terre ratte – sauce au beurre blanc

Plats principaux

Turbot
king crabe - béarnaise - salicorne
Wagyu A5
laitue - sauce bordelaise - moelle - frites
Ris de veau
morilles à la crème - foie gras - sause truffe
Sole
caviar Osciètre - asperges blanches - pomme de terre ratte
Pigeon d'Anjou en croûte (sur réservation)
pigeon - feuille de chou - foie gras
Poule de Bresse (2 pers.)
estragon – artichaut – frites
Pommes Moscovite
50 g de caviar Oscietre premium – pomme de terre ratte – sauce au beurre blanc

Desserts

Crêpe Normande
crêpe - Jonagold - glace à la vanille - crème au Calvados
Dame Blanche
glace à la vanille - crème à la vanille - sauce chocolat Caraïbe
Tiramisu
caramel salé - spéculoos - cacao
Mangue
mangue - chocolat blanc - fruit de la passion

réserver

Le julien gerecht 5

Le Julien restaurant sommelier wijnen 1