Découvrez la carte de Le Julien

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Le vendredi et le samedi soir, nous servons exclusivement le menu 7 services.

Chef le julien

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Faites votre choix :

MENU LA SIGNATURE DE JULIEN

Coquille

Miso - Chou-rave
Poireau d'hiver

Crevette décortiquée à la main - Pomme de terre Ratte
Langoustine

Pâtes fraîches - Pequillo
Ris de veau *

Chicorée - Topinambour
Pigeon

Patate douce - Beurre noisette
Mandarine *

Carotte - Mascarpone
Paris-Brest

Noisette - Vanille

4 plats 115 €
5 plats 130 €
7 plats 150 € *

accords mets et vins
"Les découvertes du sommelier"
propose des vins assortis à chaque plat.

accords mets et vins premium
"Les trésors du sommelier"
est une sélection spéciale de vins exquis
adaptés à vos plats.

accord de jus
"Jus Jus"
est une alternative sans alcool captivante
avec des jus assortis à chaque plat.

à la carte

Entrées

MENU EXEMPLE
SUJET À MODIFICATIONS
Saint-Jacques et truffe d'hiver
carpaccio - chou-rave - capellini frais
Boeuf Black Angus
tartare - toast au levain - caviar Oscietra
Langoustine de Norvège
en trois préparations
Ravioli
crevettes décortiquées à la main - épinards

Plats principaux

Turbot
homard européen - béarnaise aux crustacés - mousseline de pommes
10 g. Caviar Oscietra Imperial Heritage 'Selection Julien'
Wagyu A5
laitue - sauce bordelaise - moelle - frites
Ris de veau
endive - foie gras - chou de Savoie à la crème
Sole
crabe royal - poireau d'hiver - pomme de terre ratte
Pigeon d'Anjou en croûte
pigeon - feuille de chou - foie gras

Desserts

Crêpe Normande
crêpe - Jonagold - glace à la vanille - crème au Calvados
Dame Blanche
glace à la vanille - crème à la vanille - sauce chocolat Caraïbe
Tiramisu
caramel salé - spéculoos - cacao
Mangue
mangue - chocolat blanc - fruit de la passion

réserver

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Le Julien restaurant sommelier wijnen 1